Visite : Producteurs Villages Et Terroir, Boutique Gourmande

Escavèche La Madeleine

Adresse :
Rue Jean Chot 35
5670 OLLOY-SUR-VIROIN (VIROINVAL)
CARTES: Google Maps
Date(s) d'ouverture
- Toute l'année (sauf le: jeudi)
  - Lundi : 13:30-18:00
  - Mardi-mercredi : 08:00-12:30
  - Mardi-mercredi : 13:30-18:00
  - Vendredi : 13:30-18:00
  - Samedi : 09:30-12:30
  - Samedi : 13:30-18:00
  - Dimanche : 10:00-12:30

En visitant le Viroinval, au sud de la province de Namur, venez à la Madeleine et dégustez un véritable produit du terroir wallon, l'escavèche.

La Madeleine vous propose

De découvrir l'escavèche.
De visiter ses installations.
Sa recette traditionnelle.

L'escavèche est un mets de poisson typique du Sud-Hainaut et du Namurois, plus particulièrement des régions de Chimay et Virelles.

C'est au cœur de l'Entre Sambre et Meuse que Philippe Dumoulin vous reçoit et vous propose de retracer l'histoire de l'escavèche et son arrivée dans nos contrées. Ensuite il vous présentera les étapes de fabrication, une visite de son atelier et une dégustation.

La Madeleine perpétue et commercialise une vieille recette traditionnelle.
La recette familiale consiste à poêler le poisson au beurre et à le conserver dans des pots en grés avec une sauce onctueuse à base de vin blanc, vinaigre naturel, oignons, citron, farine et épices.

L'escavèche La Madeleine, une véritable découverte gastronomique du terroir.